Aromas, sabores, sensaciones

Aromas, sabores, sensaciones

“Los sabores de un postre deben estar integrados y en una cucharada han de llegar al 

paladar todos los sabores que posee.”

AROMA:Perfume muy agradable.

------------------------------------------------------ Aromas de un postre 

CÍTRICO

FLORAL

ESPECIADO

ETÉREO (TIERRA/HUMEDAD)

BALSÁMICO

ALCOHÓLICO

HERBÁCEO

LÁCTEO

ETÉREO (OLOR FEREMENTO)

TOSTADO

CÁLIDO

AHUMADO

SABOR:Propiedad de determinadas sustancias,que se percibe a

través del gusto. través del gusto.

--------------------------------------------- Sabores de un postre 

AMARGO*

ÁCIDO*

PICANTE*

SALADO*

TOSTADO

LÁCTEO

AHUMADO

ALCOHOLICO

AGRIO

* Sabores básicos esenciales.

SENSACIÓN: Impresión que las cosas producen en la mente por

medio de los sentidos.

-------------------------------------------- Sensación de un postre 

AQUOSA

GRASA

UNTUOSA

PULPOSA

REFRESCANTE

ALCOHÓLICA

CÁLIDA

SECA

ASTRINGENTE

CRUJIENTE